为什么有人一山药就痒 每个人切山药都会手痒吗
山药我们都知道对身体特别好，所以我们经常会在煲汤的时候放一点山药进去。
山药的黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素导致手部非常痒。山药里面含有大量的活性盐成分，它可能对人体皮肤造成一定的刺激，一般人体抗力强，或者没有注意这一点，所以忽略了过去。
刮削山药皮时，粘粹容易粘到手上，使人感到发痒难受。如把洗净的山药先煮或蒸4-5分钟，凉后再去皮，就不会那么粘了，但也要注意蒸煮不要过了头，以免山药变烂。
山药清洗干净，要削去外皮的时候建议带手套。
准备一锅滚水，把外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!