单选题用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵的数量与酒精产量变化是A.死亡、增多B

B解析酵母菌属兼性厌氧型微生物，在厌氧的条件下，将糖类物质分解成二氧化碳和水，在无氧的条件下，产生二氧化碳和酒精。用酵母菌酿酒是利用其无氧呼吸产生酒精的原理。原料中通入足够的空气，酵母菌新陈代谢旺盛，繁殖快，且有氧情况下无氧呼吸抑制使酒精产生下降。