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酶在工业生产中的应用

更新时间:2016-8-23 14:20:00  手机版

  酶在工业生产中的应用:

  1、酶的家族与酶制剂的生产

  (1)酶的分类:

  ①根据存在部位的不同,酶可以分为胞内酶和胞外酶。

  ②按照催化的反应和所起的作用,可以将酶分为氧化还原酶、水解酶、裂解酶、连接酶、转移酶和异构酶六大类型。

  (2)酶的优点:催化效率高、反应条件温和等

  (3)大量应用的酶都是利用微生物发酵方法生产的。一些重要的酶已经采用基因工程菌发酵生产,使酶的产量大幅度提高。

  (4)酶制剂:为了保持酶的活性以及使用、储存和运输的方便,人们要将酶制备成不同的剂型,如液体、颗粒、粉末等,这种含有酶的制品就是酶制剂。

  (5)固定化酶:将酶固定在一定的载体上,制备成不溶于水的固体颗粒,称为固定化酶。酶被固定化后,大多数酶稳定性增加,可以通过过滤等简单的方法将酶从反应系统中取出,既避免了污染产物,又可以反复利用,从而有利于实现反应的连续化和自动化。

  2、酶在工业生产中的应用

  (1)食品加工业(葡萄糖的生产、果汁的生产等);

  (2)医药工业应用广泛(半合成青霉素的生产、多巴的生产);

  (3)酶在轻工业和化工工业上的应用(棉布的生产、造纸工业中的应用)。

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