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 栏目类别:答案大全

为什么水果和粮食不能存放在一起

更新时间:2019/6/28 11:35:00  浏览量:1020  手机版

  为什么水果和粮食不能存放在一起

  水果是所有人都特别喜欢吃的食物。在炎炎的夏日里很多人都选择吃一些水果,不仅可以消暑降噪对身体健康也是非常好的。而粮食存放的时候必须是干的,不然会发霉,如果两者存放在一起,水果有大量的水分会被粮食吸收而变霉。

  当粮食和水果存放在一起的时候,粮食容易发热,水果受热之后就会变得干瘪,但是粮食吸收水分之后容易发霉变烂。

  粮食为了减少自身呼吸或发霉产生损耗,需要干燥环境,抑制呼吸。而水果需要水分,需要适当湿度才能保持新鲜,否则会皱缩。

  水果的正确存放方法:

  1、“已熟型”水果:避免水分流失是冷藏保存关键

  “已熟型”水果指在采收时已经成熟,需要放入冰箱冷藏,否则很快就会过熟、烂掉。冰箱内温度低、湿度也低,所以水果容易流失水分,因此,可用纸张包覆后再放入塑胶袋,纸张可帮助吸收水分,避免水气凝结孳生细菌、发霉。塑胶袋口只要稍微打结维持透气。

  需要冷藏的水果︰葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。在冷藏环境下容易流失水分的水果:梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。

  2、“后熟型”水果:判断熟成后冷藏是保存关键

  奇异果和水蜜桃一般买回来还要在室温下放上几天才会变软,如果拿一颗苹果放一起,可提早1天熟成。

  “后熟型”水果是在采收时还未完全成熟,必须摆在室内阴凉处一段时间继续熟化,或和会释放乙烯的水果摆一块儿来催熟。熟成后的水果还是要冷藏,否则水果会过熟、坏掉。 释迦用水喷湿后再以纸袋或报纸包起或覆盖,可加快熟成速度约1天。但熟成软化后的释迦容易烂,须马上放入冰箱,可冷藏3~5天。

  苹果、释迦、梨、木瓜与香蕉等,这类水果在成熟过程中会释放一种气体──“乙烯”,乙烯会加速水果的成熟和老化。若将一般蔬菜、水果与这些水果放在一起,就容易提早老化和腐烂。

  水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等,都是要先放室温几天再冷藏。香蕉熟了还是要放冰箱冷藏,虽然外皮会变黑,但不会影响口感和果肉的甜美。

  3、不能和其他蔬果放一起的水果:分开包装、摆放为保存关键

  这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开,冷藏建议装入塑胶袋,并在袋口稍打个结,不让乙烯影响其他水果。 坏掉的水果也会释放乙烯,在水果堆中,若是有水果坏掉了,就要立即挑出,避免其他水果也跟着坏。

  草莓是比较娇气的水果,碰着了,或遇水容易腐烂,所以不要清洗过再冷藏,水分会使病菌微生物孳生,让草莓容易发霉。其他水果也是,要吃时再洗。

  4、其他保存方法 凤梨、香蕉、芒果、木瓜等热带水果较怕冷,成熟后冷藏,尽快在两天内吃完。

  粮食的正确存放方法

  1、无氧保存法:先将要存放的粮食放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透,然后将粮食装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样粮食可以保存较长时间。

  2、利用苦楝、丹皮、花椒防虫;苦楝、丹皮、花椒都含有一种能够麻痹、驱逐和杀虫的挥发物质。用它们防治储粮害虫、方法简便,安全有效,原料易找,且 不会污染粮食和环境。

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