随着清明节临近，一条“比毒蛇还毒，清明节后千万别喝这个!”的微信热传，有人跟帖评论更是引用了民谚“清明蔗，毒过蛇”。喜欢吃甘蔗、喝甘蔗汁的人表示惊讶：为什么清明不能吃甘蔗?
专家表示：很多网友误读了“清明蔗，毒过蛇”这句民谚，这句话不是说清明节的甘蔗不能吃，而是由于清明前后气温升高，一些甘蔗容易发生霉变，这样的甘蔗里会产生三硝基丙酸这种化学物质。而这种毒素不到 0。5克就可以使人发生中毒迹象。
霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。清明节的甘蔗，只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用，颜色不对的就不要吃了。
吃甘蔗中毒症状可大致分为轻中重三个层次：
轻度中毒后的患者2～3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状;
中度中毒的患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症;
重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。
支招：如何挑选甘蔗?
专家提醒，市民挑选甘蔗可以注意三原则
一摸：检验甘蔗的软硬度;
二看：看甘蔗的瓤部是否新鲜;
三闻：鉴别甘蔗有无异味。
如果看外观分辨不出也不要紧，在商家剥皮时注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的，最好别买。有不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼无法分辨，而毒素却一点也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。