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 栏目类别:答案大全

为什么妖怪抓到唐僧都要蒸着吃

更新时间:2016-6-19 18:50:00  浏览量:13109

  1582年,明神宗万历十年,吴承恩去世了,他用一部《西游记》,给后世中国人留下了许多“达·芬奇密码”式的难解之谜,我们可以称之为“吴承恩密码”。

  而其中最为关键的一个问题是:唐僧肉到底应该怎么吃?

  我粗略统计了一下《西游记》全书,有6个妖怪曾15次明确地说,要把唐僧蒸了吃。

  今天,我们就来试着解答开这个问题:为什么妖怪抓到唐僧,都喜欢蒸了吃?

  不仅妖怪们喜欢蒸了唐僧吃,作为取经路上最珍贵的食材,唐僧自己也很有觉悟,觉得自己应该被蒸了吃。比如在第27回《尸魔三戏唐三藏,圣僧恨逐美猴王》中,唐僧道:“我命在天,该那个妖精蒸了吃,就是煮了,也算不过。”

  可见,唐僧自己也认为,蒸了吃是第一方案,煮了吃是不如蒸了吃的。

  蒸唐僧的可行性,在《齐民要术》里有记载。

  《齐民要术》第八卷中有“蒸法”,记载了多达26种蒸菜,除了蒸藕之外,全部是肉菜,比如蒸熊、蒸豚、蒸鸡、蒸羊……

  没错,有蒸熊……

  其中引述的关于蒸熊的方法是这样的:取猪肉三升、熊一头,洗剥干净,煮到半熟,然后用豆豉腌制一晚上;接着和糯米、葱姜、盐一起,放到甑里蒸熟。

  连熊都可以蒸,唐三藏就更没问题了。

  吴承恩生于淮安府山阳县,也就是今天的淮安市淮安区。他一直到50多岁才补了一个贡生,在北京混迹了两年,之后到浙江做了长兴县丞,不久又回到了老家。基本上,他是在南方度过了大半生。

  而著名的淮扬菜,就发源于淮安、扬州一带。这个菜系注重鲜活,口味平和、清鲜,清蒸是淮扬菜的主要烹饪方法之一。吴承恩的口味,显然跟他的生活息息相关。

  只有蒸,才能保持顶级食材本来的“鲜肥”之味,得“天真”之趣,可以一口入魂。而唐僧作为一个“白面胖和尚”,“生得娇嫩”,又是鲜活,显然蒸才能达到最高境界。

  也有妖怪提议把唐僧煮了吃,煮的好处是比蒸节省燃料。豹子精手下的小妖中,就有一个提议不如煮,省柴。

  跟这个小妖有相同看法的,还有孙悟空。

  在《西游记》第72回《盘丝洞七情迷本,濯垢泉八戒忘形》中,7个蜘蛛精抓住了唐僧,“后边的走向前来呼道:‘姐姐,我们洗了澡,来蒸那胖和尚吃去。’行者暗笑道:‘这怪物好没算计!煮还省些柴,怎么要蒸了吃!’”

  这样一个细节,其实也是吴承恩日常生活的映照。在古代城市的柴火需要靠专门的打柴人供应,普通人家只能花钱买柴。所以,古语“柴米油盐酱醋茶”为“开门七件事”,柴居第一位,需要节省。

  作为一个妖怪,如果得到了唐僧这样的顶级食材,在吃一块肉就要长生不老的命运面前,还想着省柴,实在是没有格局,成不了大器。

  豹子精团队“头脑风暴”,讨论怎么吃唐僧的时候,一个小妖说:“把唐僧拿出来,碎碎剁,把些大料煎了,香喷喷的大家吃一块儿,也得个延年长寿。”又一个小妖拍着手道:“莫说莫说!还是蒸了吃得有味!”

  这句话我认为,其实是吴承恩老先生自己忍不住,跳出来发表的意见。他不得志的一生中,家乡风味和文人趣味铭刻在心里,成为唇齿之间的安慰。于是在《西游记》的设定里,唐僧应该蒸了吃,是妖界的基本共识。别的吃法,都不是一个有追求的妖怪应该有的。

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